鱼丸豆角


给你做一份鱼丸豆角吃吧


前几天去餐厅吃自助餐 ,本想甩开膀子 大干一场,把成本吃回来。

结果半路杀出一盘 豆角

奇妙的味道 让我根本停不下来,当然结局很惨 - 白嘴吃豆角 。饱了!最后看着满桌螃蟹、牛排吃不下。我靠 !!!

今天我就尝试让那个味道重现 来一道《鱼丸豆角》

1,食材

食材很简单

1.1 主料

1 鱼丸 、小火腿 (共150g)
2 豇豆 (350g 就是没有筋的那种豆角)

1.2 辅料

辅料 :八角 、花椒 、姜片、红辣椒、大蒜 、花生油 、十三香 、鸡精 、食言 、红油(辣椒油)

2,开始

豆角洗净 切成3厘米左右长度 备用

因为买的是冷冻的鱼丸 所以要先放水里解冻

###2.1 豆角腌制

这道菜的关键就是如何让花椒和八角的味道融入豆角当中。

1,首先 制作腌制的汁料

锅内加油,油热之后将切好的姜片、花椒、八角、大蒜、红辣椒 放入锅内爆炒至 飘香

2,然后将热油倒进豆角,开始腌制1个小时

期间可以把鱼丸火腿洗净切开 备用

###2.2 下锅爆炒

腌制好了之后,就开始下锅炒了

锅内加入少许的油 ,十三香 、大蒜 。然后将腌制好的豆角全部倒入锅内爆炒(起码10分钟)

爆炒至豆角 有皱皱的感觉 ,加入鱼丸、香肠,继续爆炒,并且添加适量的食盐(大概5分钟)

爆炒至已经有某些鱼丸底部 变硬变黄 ; 关火,加鸡精、红油、香油 。翻炒出锅

整个厨房都飘着香味!吃起来味道么,恩,你做了就知道 !!!

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